張定琳的部落格

【華人健康網圖文提供／常春月刊】據說慈禧太后非常愛美，也保養得很好，駐顏有方，沒有老態。根據古籍所載，慈禧太后有「不吃冰冷食物」、「重視飲茶時光」、「愛吃含膠原蛋白的肉類」、「選擇好消化的食物」等4大飲食習慣，也就是4大美肌守則。現代人也能運用於日常生活中，和慈禧太后一樣永保青春又養生。

【習慣3／愛吃含膠原蛋白的肉類】

慈禧是出了名的愛吃肉，如北京烤鴨、雞翅、鰣魚、豬皮、炸響鈴、櫻桃肉等；她所喜食的肉類，大多富含對肌膚有益的膠原蛋白。《慈禧光緒醫方選議》書中曾保留她吃太多肉食導致腹痛的記錄。

◆中醫解析

以現代養生角度來看，並不建議吃太多肉，以免造成身體負擔；不過，慈禧一餐的菜餚就多達128品，比起清朝官宴飲饌明令定制皇帝的108品還要多，她能有所節制，僅挑其中部分食用，卻也比一般人攝取了多樣化的肉品與食物，營養相對較為均衡。

◆現代人怎麼做？

當年紀漸長，人體各器官開始老化，為避免成為肌少症的患者，適量攝取?中補氣的肉類是有必要的。為避免牙口不好的老人家放棄吃肉，烹煮時應盡量使肉類軟爛好入口，以補足老人所需的營養素。

【習慣4／選擇好消化的食物】

御膳房設有粥局，慈禧每日早餐大多是一碗粥品，好消化吸收，又很清淡，以保護腸胃。

◆中醫解析

再營養的食物或藥材，若是無法被人體吸收利用就失去意義。想要透過中藥調理體質，就要先養好脾胃功能；飲食選擇好消化的食物，能幫助身體迅速補充能量，尤其是疲勞時，就很適合吃好吸收的粥品。

◆現代人怎麼做？

光是選擇好消化的食物還不夠，應把握飲食均衡、三餐定時定量、食物充分咀嚼再吞下，以及最好只吃7分飽的原則，以減少腸胃負擔。

【內容出處：常春月刊 419期】

【延伸閱讀】

• 網傳：早餐空腹吃香蕉易傷「心」？營養專家這樣說… ?